Skip links

BEST IN TOWN

OUR PRODUCTS

it is all about beef.

best quality

Beef

เนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก

(T-BONE / PORTERHOUSE)

เนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก (T-bone) เนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก (T-bone หรือ Porterhouse) เนื้อช่วงเอวของวัวตัดมาจากส่วนกลางพร้อมกระดูกรูปตัวที ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสันนอก (Sirloin) และเนื้อสันใน (Fillet) ภายในชิ้นเดียว เหมาะสำหรับ : ทำสเต็ก

เนื้อซี่โครง

(SHORT RIB)

เนื้อซี่โครง (Short rib) หรือเรียกว่า เท็กซัส ริบ คือซี่โครงส่วนปลายที่เลาะกระดูกซี่โครงออก ซึ่งเป็นเนื้อที่ติดซี่โครงนั่นเอง เหมาะสำหรับ : กริลล์-ย่าง, บาร์บีคิว, อบ, ตุ๋น

เนื้อปลาช่อน

(CHUCK TENDER)

เนื้อปลาช่อน/สันในเทียม (Chuck tender) หรือปั้นแหลม คือ กล้ามเนื้อรูปกรวยบนแนวสัน ด้านหัวซากของกระดูกสะบัก เลาะไขมันเนื้อส่วนนี้ เหมาะสำหรับ : ผัด

เนื้อใบพาย

(CHUCK EYE)

ใบพาย เป็นเนื้อส่วนกลางระหว่างสันคอกับท้อง เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างนุ่ม มีไขมันแทรก หรือ Matbing กระจายตัวสวยงาม เป็นเนื้อที่นำไปทำเมนูได้หลายหลาย เหมาะสำหรับ : ทำปิ้งย่างและทำเนื้อตุ๋น

เนื้อโหนก / เนื้อลาย

(HUMP)

เนื้อโหนก/เนื้อลาย/ห่างว่าว คือเนื้อส่วนที่นูนออกมาจากหลังของวัว เป็นส่วนที่ไม่ค่อยได้เคลื่อนไหว เนื้อจึงนุ่มมาก มีไขมันค่อนข้างมาก และมีสีอ่อนกว่าส่วนอื่น เหมาะสำหรับ : ทำปิ้งย่าง ทำสุกี้ และ ทำไส้กรอก

เนื้อร่องซี่โครง

(FINGER)

เนื้อร่องซี่โครง (Finger) คือเนื้อระหว่างซี่โครงที่เลาะออกมา เห็นลายแทรกของเนื้อ เป็นเนื้อที่นิ่มมากๆ เนื้อปนมัน มีเอ็นกรุบกรอบ เหมาะสำหรับ : หลายเมนู เช่น ตุ๋น อบ สเต็ก หรือว่าย่างจนมันกรอบ

เนื้อใบบัว

(FLANK STEAK)

ใบบัวสเต็ก (Flank Steak) เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยรสชาติดี เนื้อส่วนนี้ไม่จำเป็นต้องหมักนาน เพียงแค่ผ่านน้ำหมักก่อนทำอาหารก็พอ เหมาะสำหรับ : ทำสเต็ก, ย่าง

ชายท้อง

(BAVETTE)

ชายท้อง (Bavette) เป็นเนื้อพื้นท้องเหมาะสำหรับ : การย่าง และผัด

สะโพกล่าง/สะโพกนอก/พับนอก

(BOTTOM ROUND)

สะโพกล่าง/สะโพกนอก/พับนอก (Bottom Round) เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันในเนื้อมากกว่า Top Round เหมาะสำหรับ : ลูกชิ้น,ลาบ,อบ,ผัด,บดทำใส่สปาเกตตี้ หอมอร่อย

เนื้อน่องแก้ว

(SILVER SHANK)

เนื้อน่องแก้วเป็นเนื้อส่วนที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยเฉพาะตัว ซึ่งเป็นตัวที่นักชิมเนื้อนำมาทำในหลายๆเมนู เหมาะสำหรับ : ทำได้หลายเมนู เช่น จิ้มจุ่ม,สุกี้, ชาบู เป็นต้น

เนื้อน่อง

(SHANK)

เนื้อส่วนนี้จะมีความเหนียวพอสมควร แต่การมีไขมันขนาดใหญ่แทรกอยู่ด้วย ทำให้เนื้อน่องมีความรู้สึกได้เคี้ยวและนุ่มมันในคำเดียว เหมาะสำหรับ : มักนิยมทำสตูว์หรือตุ๋น มีเอ็นแทรกอยู่ภายในก้อนเนื้อ

ไขมันสะอาด

(CLEAN FAT)

ไขมันสะอาด (Clean Fat) เหมาะสำหรับ : ผสมเนื้อบด ทำเบอร์เกอร์

สะโพกล่าง/สะโพกนอก/พับนอก

(BOTTOM ROUND)

สะโพกล่าง/สะโพกนอก/พับนอก (Bottom Round) เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันในเนื้อมากกว่า Top Round เหมาะสำหรับ : ลูกชิ้น,ลาบ,อบ,ผัด,บดทำใส่สปาเกตตี้ หอมอร่อย

สะโพกบน/สะโพกใน/พับใน

(TOP ROUND)

สะโพกบน/สะโพกใน/พับใน (Top Round) เนื้อส่วนนี้มีไขมันในตัวเนื้อ เยอะกว่าสันในและสันนอก แต่ว่ามีรสชาติมากกว่า และตัวเนื้อเหนียวกว่าหน่อย เหมาะสำหรับ : ทำสเต็ก,อบในหม้อตัดเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำมาตุ๋นหรือทำเป็นสตูและแกงเนื้อก็ได้ นุ่ม หอม อร่อย

เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าว

(SIRLOIN TIP / KNUCKLE)

เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าว (Sirloin tip หรือ Knuckle) เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าว (Sirloin tip หรือ Knuckle) เป็นเนื้อช่วงโคนขาหลังตรงสะโพก ก้อนใหญ่ เนื้อนุ่ม ไม่มีมัน มีด้วยกัน 2 ก้อนต่อวัวหนึ่งตัว เหมาะสำหรับ : ย่าง,อบ

สันไหล่/สันคอ

(Chuck)

เนื้อวัวส่วนคอถึงไหล่ (Chuck) มักเรียกว่า London Broil เนื้อวัวที่ไม่มีกระดูกและมีกล้ามเนื้อก้อนเดียว ส่วนเนื้อส่วนหัวไหล่ที่มีไขมันแทรกและมีเอ็นแก้วตรงกลางชิ้นเนื้อ (Top blade) เหมาะสำหรับ : การทำสเต็ก

รักบี้

(Chuck Arm)

รักบี้ (Chuck Arm) เหมาะสำหรับ : นิยมที่จะสไลด์เนื้อเป็นแผ่นบางๆ เหมาะสำหรับ : การนำไปย่างบนกระทะร้อน หรือนำไปผัด

เนื้อปลาช่อน

(CHUCK TENDER)

เนื้อปลาช่อน/สันในเทียม (Chuck tender) หรือปั้นแหลม คือ กล้ามเนื้อรูปกรวยบนแนวสัน ด้านหัวซากของกระดูกสะบัก เลาะไขมันเนื้อส่วนนี้ เหมาะสำหรับ : ผัด

เนื้อน่องแก้ว

(SILVER SHANK)

เนื้อน่องแก้ว (Silver shank) เป็นเนื้อส่วนที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยเฉพาะตัว ซึ่งเป็นตัวที่นักชิมเนื้อนำมาทำในหลายๆเมนู เหมาะสำหรับ : ทำได้หลายเมนู เช่น จิ้มจุ่ม,สุกี้, ชาบู เป็นต้น

เนื้อบังลม

(SKIRT)

บังลม (Skirt) เป็นเนื้อที่ติดมันน้อย มีไขมันแทรกเล็กน้อย จะเหนียวนิดนึง ได้เคี้ยวบ้างไรบ้าง อร่อยไปอีกแบบ เหมาะสำหรับ : ปิ้งย่าง

เนื้อน่อง

(SHANK)

เนื้อน่อง (Shank) เนื้อส่วนนี้จะมีความเหนียวพอสมควร แต่การมีไขมันขนาดใหญ่แทรกอยู่ด้วย ทำให้เนื้อน่องมีความรู้สึกได้เคี้ยวและนุ่มมันในคำเดียว เหมาะสำหรับ : มักนิยมทำสตูว์หรือตุ๋น มีเอ็นแทรกอยู่ภายในก้อนเนื้อ

เนื้อใบพาย

(CHUCK EYE)

ใบพาย (Chuck Eye) เป็นเนื้อส่วนกลางระหว่างสันคอกับท้อง เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างนุ่ม มีไขมันแทรก หรือ Matbing กระจายตัวสวยงาม เป็นเนื้อที่นำไปทำเมนูได้หลายหลาย เหมาะสำหรับ : ทำปิ้งย่างและทำเนื้อตุ๋น

เนื้อโหนก / เนื้อลาย

(HUMP)

เนื้อโหนก/เนื้อลาย/ห่างว่าว (Hump) คือเนื้อส่วนที่นูนออกมาจากหลังของวัว เป็นส่วนที่ไม่ค่อยได้เคลื่อนไหว เนื้อจึงนุ่มมาก มีไขมันค่อนข้างมาก และมีสีอ่อนกว่าส่วนอื่น เหมาะสำหรับ : ทำปิ้งย่าง ทำสุกี้ และ ทำไส้กรอก

เสือร้องไห้

(BRISKET)

เสือร้องไห้ (Brisket) เนื้อส่วนนี้เป็นเนื้อที่ติดมันมากที่สุด อยู่บริเวณอกและท้อง ลักษณะเนื้อจะมีไขมันพาดยาวตลอดเส้น เป็นส่วนที่นุ่มมาก เหมาะสำหรับ : ย่าง ยำเนื้อ สไลด์ทำเนื้อเกาหลี ทำไส้กรอก และพาสตรามี่

เนื้อใบบัว

(FLANK STEAK)

ใบบัวสเต็ก (Flank Steak) เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยรสชาติดี เนื้อส่วนนี้ไม่จำเป็นต้องหมักนาน เพียงแค่ผ่านน้ำหมักก่อนทำอาหารก็พอ เหมาะสำหรับ : ทำสเต็ก, ย่าง

เศษเนื้อติดมัน

(SCARP MEAT)

เศษเนื้อติดมัน (Scarp Meat) เหมาะสำหรับ : นำไปบดทำเบอร์เกอร์ ลาบเนื้อ ผัดเนื้อ และประกอบอาหารทั่วไป

สันกลางติดกระดูก

(RIB SET)

คือชุดเนื้อซี่โครงที่ตัดเนื้อส่วนปลายออกตามความห่าง จากเนื้อสันนอกตามที่ลูกค้าต้องการ ไม่รวมเนื้อระหว่างซี่โครง

ชายท้อง

(BAVETTE)

ชายท้อง (Bavette) เป็นเนื้อพื้นท้องเหมาะสำหรับ : การย่าง และผัด

เนื้อสันสะโพก

(SIRLOIN/RUMP)

เนื้อสันสะโพก (Sirloin/Rump) คือ สันสะเอวที่ตัดส่วนเนื้อพื้นท้องด้านซากออก เนื้อนุ่มปานกลาง เหมาะสำหรับ : การทำสเต็กและนำมาย่าง

เนื้อแดง

(LEAN MEATB)

เนื้อแดง (Lean meatb) เหมาะสำหรับ : ใช้ประกอบอาหารทั่วไป เช่น ต้ม, ผัด, แกง, ทอด

เนื้อซี่โครง

(SHORT RIB)

เนื้อซี่โครง (Short rib) หรือเรียกว่า เท็กซัส ริบ คือซี่โครงส่วนปลายที่เลาะกระดูกซี่โครงออก ซึ่งเป็นเนื้อที่ติดซี่โครงนั่นเอง เหมาะสำหรับ : กริลล์-ย่าง, บาร์บีคิว, อบ, ตุ๋น

เนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก

(T-BONE / PORTERHOUSE)

เนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก (T-bone) เนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก (T-bone หรือ Porterhouse) เนื้อช่วงเอวของวัวตัดมาจากส่วนกลางพร้อมกระดูกรูปตัวที ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสันนอก (Sirloin) และเนื้อสันใน (Fillet) ภายในชิ้นเดียว เหมาะสำหรับ : ทำสเต็ก

เนื้อร่องซี่โครง

(FINGER)

เนื้อร่องซี่โครง (Finger) คือเนื้อระหว่างซี่โครงที่เลาะออกมา เห็นลายแทรกของเนื้อ เป็นเนื้อที่นิ่มมากๆ เนื้อปนมัน มีเอ็นกรุบกรอบ เหมาะสำหรับ : หลายเมนู เช่น ตุ๋น อบ สเต็ก หรือว่าย่างจนมันกรอบ

ชายท้อง

(BAVETTE)

ชายท้อง (Bavette) เป็นเนื้อพื้นท้องเหมาะสำหรับ : การย่าง และผัด

เนื้อปลาช่อน

(CHUCK TENDER)

เนื้อปลาช่อน/สันในเทียม หรือปั้นแหลม คือ กล้ามเนื้อรูปกรวยบนแนวสัน ด้านหัวซากของกระดูกสะบัก เลาะไขมันเนื้อส่วนนี้ เหมาะสำหรับ : ผัด

เนื้อสันกลาง

(RIB EYE)

เนื้อส่วนต้นซีโครงที่ตัดเอากระดูกและเอ็นรอบนอกออกเหลือแต่เนื้อส่วนกลางที่ให้รสชาติดีที่สุด เป็นส่วนที่นุ่มและมีรสเข้ม เหมาะนำมาย่าง หรือ ทอดด้วยน้ำมันน้อย

เนื้อโหนก / เนื้อลาย

(HUMP)

เนื้อโหนก/เนื้อลาย/ห่างว่าว คือเนื้อส่วนที่นูนออกมาจากหลังของวัว เป็นส่วนที่ไม่ค่อยได้เคลื่อนไหว เนื้อจึงนุ่มมาก มีไขมันค่อนข้างมาก และมีสีอ่อนกว่าส่วนอื่น เหมาะสำหรับ : ทำปิ้งย่าง ทำสุกี้ และ ทำไส้กรอก

สันไหล่/สันคอ

(CHUCK)

เนื้อวัวส่วนคอถึงไหล่ มักเรียกว่า London Broil เนื้อวัวที่ไม่มีกระดูกและมีกล้ามเนื้อก้อนเดียว ส่วนเนื้อส่วนหัวไหล่ที่มีไขมันแทรกและมีเอ็นแก้วตรงกลางชิ้นเนื้อ (Top blade) เหมาะสำหรับ : การทำสเต็ก

เนื้อน่องแก้ว

(SILVER SHANK)

เนื้อน่องแก้ว (Silver shank) เป็นเนื้อส่วนที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยเฉพาะตัว ซึ่งเป็นตัวที่นักชิมเนื้อนำมาทำในหลายๆเมนู เหมาะสำหรับ : ทำได้หลายเมนู เช่น จิ้มจุ่ม,สุกี้, ชาบู เป็นต้น

รักบี้

(CHUCK ARM)

รักบี้ (Chuck Arm) เหมาะสำหรับ : นิยมที่จะสไลด์เนื้อเป็นแผ่นบางๆ เหมาะสำหรับ : การนำไปย่างบนกระทะร้อน หรือนำไปผัด

เนื้อวัวสันใน

(FILLET / TENDERLOIN)

เนื้อวัวส่วนสันใน เนื้อละเอียดนุ่มมากที่สุด ไม่มีไขมัน นิยมอบย่างทั้งก้อนเลยครับ เป็นเนื้อส่วนที่ตัดจากกลางตัวเป็นส่วนที่อยู่สองข้างของแนวกระดูกสันหลังส่วน filet mignon คือ เนื้อวัวส่วนสันในมีขนาดชิ้นเล็กที่สุด เหมาะสำหรับ : นำมาทำเป็นสเต็ก

เนื้อน่อง

(SHANK)

เนื้อน่อง (Shank) เนื้อส่วนนี้จะมีความเหนียวพอสมควร แต่การมีไขมันขนาดใหญ่แทรกอยู่ด้วย ทำให้เนื้อน่องมีความรู้สึกได้เคี้ยวและนุ่มมันในคำเดียว เหมาะสำหรับ : มักนิยมทำสตูว์หรือตุ๋น มีเอ็นแทรกอยู่ภายในก้อนเนื้อ

บังลม

(SKIRT)

บังลม (Skirt) เป็นเนื้อที่ติดมันน้อย มีไขมันแทรกเล็กน้อย จะเหนียวนิดนึง ได้เคี้ยวบ้างไรบ้าง อร่อยไปอีกแบบ เหมาะสำหรับ : ปิ้งย่าง

สะโพกล่าง/สะโพกนอก/พับนอก

(BOTTOM ROUND)

สะโพกล่าง/สะโพกนอก/พับนอก (Bottom Round) เนื้อส่วนนี้จะมีไขมันในเนื้อมากกว่า Top Round เหมาะสำหรับ : ลูกชิ้น,ลาบ,อบ,ผัด,บดทำใส่สปาเกตตี้ หอมอร่อย

เนื้อสันสะโพก

(SIRLOIN/RUMP)

เนื้อสันสะโพก (Sirloin/Rump) คือ สันสะเอวที่ตัดส่วนเนื้อพื้นท้องด้านซากออก เนื้อนุ่มปานกลาง เหมาะสำหรับ : การทำสเต็กและนำมาย่าง

เนื้อซี่โครง

(SHORT RIB)

เนื้อซี่โครง (Short rib) หรือเรียกว่า เท็กซัส ริบ คือซี่โครงส่วนปลายที่เลาะกระดูกซี่โครงออก ซึ่งเป็นเนื้อที่ติดซี่โครงนั่นเอง เหมาะสำหรับ : กริลล์-ย่าง, บาร์บีคิว, อบ, ตุ๋น

เนื้อใบพาย

(CHUCK EYE)

ใบพาย (Chuck Eye) เป็นเนื้อส่วนกลางระหว่างสันคอกับท้อง เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างนุ่ม มีไขมันแทรก หรือ Matbing กระจายตัวสวยงาม เป็นเนื้อที่นำไปทำเมนูได้หลายหลาย เหมาะสำหรับ : ทำปิ้งย่างและทำเนื้อตุ๋น

Wagyu

Wagyu